Rebsorte Chardonnay
Chardonnay ist eine weiße Traubensorte, die weltweit angebaut wird und eine breite Palette von Stilen und Geschmacksrichtungen bietet. Chardonnay ist eine natürliche Kreuzung von zwei Traubensorten, Pinot noir und Gouais blanc. Pinot noir ist eine rote Traubensorte, die hauptsächlich in Burgund und Champagne angebaut wird und Gouais blanc ist eine weiße Traubensorte, die heute nur noch selten angebaut wird. Die Kreuzung von Pinot noir und Gouais blanc fand wahrscheinlich spontan in Burgund statt, möglicherweise im späten Mittelalter oder der frühen Neuzeit. Chardonnay ist eine der am weitesten verbreiteten und beliebtesten weißen Traubensorten der Welt und wird in vielen Weinbauregionen angebaut. Hier sind einige Eigenschaften von Chardonnay sowohl international als auch in Deutschland:
Internationale Eigenschaften:
- Herkunft: Chardonnay stammt ursprünglich aus Burgund in Frankreich und ist heute eine der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten der Welt. Sie wird in vielen Ländern angebaut, einschließlich USA, Australien, Neuseeland, Südafrika und Chile.
- Geschmack: Der Geschmack von Chardonnay variiert je nach Anbauland und Produktionstechnik, aber typische Aromen sind grüner Apfel, Zitrusfrüchte, Ananas und Melone. Je nach Stil kann der Wein auch vanillige, buttrige oder nussige Noten aufweisen.
- Stil: Chardonnay kann in vielen verschiedenen Stilen produziert werden, von leicht und frisch bis hin zu schwer und cremig. Einige der bekanntesten Stile sind der burgundische Stil mit einem höheren Säuregehalt und weniger Eichenholzeinfluss sowie der kalifornische Stil mit mehr Eichenholz, malolaktischer Gärung und einem reicheren, buttrigeren Geschmack.
Eigenschaften von Chardonnay in Deutschland:
- Herkunft: Chardonnay wurde erstmals in Deutschland in den 1960er Jahren angebaut und wird heute in verschiedenen Regionen angebaut, einschließlich der Pfalz, Baden und Rheinhessen.
- Geschmack: Deutsche Chardonnays haben oft Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Honig und einem Hauch von Eichenholz. Im Vergleich zu einigen internationalen Stilen kann der Geschmack etwas subtiler sein, aber es gibt auch vollmundige, kraftvolle Stile.
- Stil: Deutsche Chardonnays werden oft in einem trockenen oder halbtrockenen Stil produziert und können gut als Begleitung zu leichten bis mittelschweren Gerichten wie Geflügel, Fisch oder Pasta passen. Einige deutsche Winzer produzieren auch Chardonnays im Fassausbau, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht
2020 Malterdinger Weiß | Bernhard Huber
- Bernhard Huber -
EUR 29,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 38,67 pro Liter
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2020 Untertürkheimer Gips Chardonnay | Magnum
- Aldinger -
EUR 86,00
1.500 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 57,33 pro Liter
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2021 Bürgstadter Berg Chardonnay trocken
- Rudolf Fürst -
EUR 42,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 56,00 pro Liter
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2021 Chardonnay Réserve | Gutzler
- Gutzler -
EUR 37,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 49,33 pro Liter
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Gelbgold. Im Duft sauber, klar und fruchtbetont nach Honigmelone. Aromen von Mango und Maracuja und ein Hauch Vanille. Im Geschmack pur: Mango und Maracuja, aber auch Melone und ein Mund voller Finesse. Feinmaschig, dicht, komplex und cremig mit langem Finale.
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2021 Chardonnay Réserve | Gutzler
☆ Gutzler ☆
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2021 Kalk & Stein
- RINGS -
EUR 25,00
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2021 Kalk & Stein
☆ RINGS ☆
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2022 Astheimer Chardonnay | Fürst
- Rudolf Fürst -
EUR 40,00
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VDP.GUTSWEIN: 2022 Astheimer Chardonnay | trocken
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2022 Bürgstadter Berg Chardonnay trocken
- Rudolf Fürst -
EUR 44,00
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2022 Chardonnay -R- | trocken
- Schäfer-Fröhlich -
EUR 52,00
0.750 Liter Flasche
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2022 Fürst Chardonnay R
- Rudolf Fürst -
EUR 79,00
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VDP.GUTSWEIN: 2022 Fürst Chardonnay R | trocken
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2022 Fürst Chardonnay R | Magnum
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EUR 169,00
1.500 Liter Flasche
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VDP.GUTSWEIN: 2022 Fürst Chardonnay R | trocken | Magnum
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2022 Malterdinger Chardonnay | VDP.ORTSWEIN
- Bernhard Huber -
EUR 33,00
0.750 Liter Flasche
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2022 Malterdinger Chardonnay | VDP.ORTSWEIN | Magnum
- Bernhard Huber -
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VDP.ORTSWEIN: 2022 Malterdinger Chardonnay | trocken
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2022 Malterdinger Chardonnay | VDP.ORTSWEIN | Magnum
☆ Bernhard Huber ☆
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2022 Rödelsee Chardonnay trocken
- Weltner -
EUR 15,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 20,00 pro Liter
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☆ Weltner ☆
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RIEDEL Superleggero Chardonnay
- Glashütte Riedel -
EUR 34,90
1.000 Stück Glas
/Grundpreis: EUR 34,90 pro Stück
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Für mich als Sommelier ist ebenfalls die Auswahl des passenden Glases zum ausgesuchten Wein eine Frage der Poesie und Symbiose. Es gibt hier auch nicht viel zu interpretieren, ein Wein kann in vielen Gläsern seinen Charakter präsentieren. Nach nun mittlerweile mehreren tausendeinen Verkostungen, kann ich einen feinen Wein nicht mehr in einem Römerglas präsentieren. Es gibt schon sensorische Unterschiede wie sich eine Weinsäure oder Apfelsäure auf der Zunge präsentieren kann und einen feinen Wein eine große Bühne bietet oder ob sich ein Wein von Auftakt bis Abgang eher gedrungen wild präsentiert.
Mit der SUPERLEGGERO Serie finde ich eine physikalische Leichtigkeit und sensorische Präzision, mit Fokus auf einen rebsortenspezifischen Wein. Meine derzeitig beste Empfehlung hinsichlich eines Weinglases.
(Somm Stephan Thum)
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RIEDEL Superleggero Chardonnay
☆ Glashütte Riedel ☆
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SOMMELIERS MONTRACHET | Riedel
- Glashütte Riedel -
EUR 79,00
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SOMMELIERS MONTRACHET | Riedel
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2021 Kalk & Stein
☆RINGS☆
EUR 25,00
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2022 Fürst Chardonnay R
☆Rudolf Fürst☆
EUR 79,00
/0.750 Liter Flasche
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2021 Bürgstadter Berg Chardonnay trocken
☆Rudolf Fürst☆
EUR 42,00
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2020 Oestricher Riesling trocken | Wegeler
☆Geheimrat J. Wegeler☆
EUR 11,00 -21.4% UVP EUR 14,00
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2021 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese**
☆Weingut Kees-Kieren☆
EUR 14,50 -9.4% UVP EUR 16,00
/0.750 Liter Flasche
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2021 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese*
☆Weingut Kees-Kieren☆
EUR 11,50 -11.5% UVP EUR 13,00
/0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 15,33 pro Liter
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2022 Malterdinger Chardonnay | VDP.ORTSWEIN
☆Bernhard Huber☆
EUR 33,00
/0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 44,00 pro Liter
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