Rebsorte Chardonnay
Chardonnay ist eine weiße Traubensorte, die weltweit angebaut wird und eine breite Palette von Stilen und Geschmacksrichtungen bietet. Chardonnay ist eine natürliche Kreuzung von zwei Traubensorten, Pinot noir und Gouais blanc. Pinot noir ist eine rote Traubensorte, die hauptsächlich in Burgund und Champagne angebaut wird und Gouais blanc ist eine weiße Traubensorte, die heute nur noch selten angebaut wird. Die Kreuzung von Pinot noir und Gouais blanc fand wahrscheinlich spontan in Burgund statt, möglicherweise im späten Mittelalter oder der frühen Neuzeit. Chardonnay ist eine der am weitesten verbreiteten und beliebtesten weißen Traubensorten der Welt und wird in vielen Weinbauregionen angebaut. Hier sind einige Eigenschaften von Chardonnay sowohl international als auch in Deutschland:
Internationale Eigenschaften:
- Herkunft: Chardonnay stammt ursprünglich aus Burgund in Frankreich und ist heute eine der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten der Welt. Sie wird in vielen Ländern angebaut, einschließlich USA, Australien, Neuseeland, Südafrika und Chile.
- Geschmack: Der Geschmack von Chardonnay variiert je nach Anbauland und Produktionstechnik, aber typische Aromen sind grüner Apfel, Zitrusfrüchte, Ananas und Melone. Je nach Stil kann der Wein auch vanillige, buttrige oder nussige Noten aufweisen.
- Stil: Chardonnay kann in vielen verschiedenen Stilen produziert werden, von leicht und frisch bis hin zu schwer und cremig. Einige der bekanntesten Stile sind der burgundische Stil mit einem höheren Säuregehalt und weniger Eichenholzeinfluss sowie der kalifornische Stil mit mehr Eichenholz, malolaktischer Gärung und einem reicheren, buttrigeren Geschmack.
Eigenschaften von Chardonnay in Deutschland:
- Herkunft: Chardonnay wurde erstmals in Deutschland in den 1960er Jahren angebaut und wird heute in verschiedenen Regionen angebaut, einschließlich der Pfalz, Baden und Rheinhessen.
- Geschmack: Deutsche Chardonnays haben oft Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Honig und einem Hauch von Eichenholz. Im Vergleich zu einigen internationalen Stilen kann der Geschmack etwas subtiler sein, aber es gibt auch vollmundige, kraftvolle Stile.
- Stil: Deutsche Chardonnays werden oft in einem trockenen oder halbtrockenen Stil produziert und können gut als Begleitung zu leichten bis mittelschweren Gerichten wie Geflügel, Fisch oder Pasta passen. Einige deutsche Winzer produzieren auch Chardonnays im Fassausbau, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht
2020 Chardonnay -S- trocken | Schäfer-Fröhlich
- Schäfer-Fröhlich -
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2020 Malterdinger Weiß | Bernhard Huber
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2020 Untertürkheimer Gips Chardonnay | Magnum
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2021 Bürgstadter Berg Chardonnay trocken
- Rudolf Fürst -
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2021 Chardonnay Réserve | Gutzler
- Gutzler -
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Gelbgold. Im Duft sauber, klar und fruchtbetont nach Honigmelone. Aromen von Mango und Maracuja und ein Hauch Vanille. Im Geschmack pur: Mango und Maracuja, aber auch Melone und ein Mund voller Finesse. Feinmaschig, dicht, komplex und cremig mit langem Finale.
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2021 Kalk & Stein
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2022 Astheimer Chardonnay | Fürst
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2022 Chardonnay -R- | trocken
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2022 Rödelsee Chardonnay trocken
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RIEDEL Superleggero Chardonnay
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Für mich als Sommelier ist ebenfalls die Auswahl des passenden Glases zum ausgesuchten Wein eine Frage der Poesie und Symbiose. Es gibt hier auch nicht viel zu interpretieren, ein Wein kann in vielen Gläsern seinen Charakter präsentieren. Nach nun mittlerweile mehreren tausendeinen Verkostungen, kann ich einen feinen Wein nicht mehr in einem Römerglas präsentieren. Es gibt schon sensorische Unterschiede wie sich eine Weinsäure oder Apfelsäure auf der Zunge präsentieren kann und einen feinen Wein eine große Bühne bietet oder ob sich ein Wein von Auftakt bis Abgang eher gedrungen wild präsentiert.
Mit der SUPERLEGGERO Serie finde ich eine physikalische Leichtigkeit und sensorische Präzision, mit Fokus auf einen rebsortenspezifischen Wein. Meine derzeitig beste Empfehlung hinsichlich eines Weinglases.
(Somm Stephan Thum)
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RIEDEL Superleggero Chardonnay
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SOMMELIERS MONTRACHET | Riedel
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Sommeliers Reifer Bordeaux/Chardonnay | Riedel
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2021 Bürgstadter Berg Chardonnay trocken
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2021 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese*
☆Weingut Kees-Kieren☆
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2022 PFALZ Sauvignon Blanc | trocken
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2022 Chardonnay -R- | trocken
☆Schäfer-Fröhlich☆
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