2020 Chardonnay "R" trocken | Ökonomierat Rebholz
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Produit.No. 12013 | Format de bouteille
Type de vin | Weißwein
cépage | Chardonnay
Zone de culture | Pfalz
VDP.Membre depuis | 1991
description du vin
2020 Chardonnay "R" trocken | Ökonomierat Rebholz
Après des vendanges manuelles sélectives, les raisins ont été égrappés et, après une macération de 24 heures, le jus a été extrait en douceur. Après pré-clarification par sédimentation naturelle des lies de moût. La fermentation a suivi principalement dans des barriques neuves de chêne français et palatin. Après 10 mois de stockage et d'élevage en barrique sur lies fines, le soutirage et la mise en bouteille ont eu lieu en août.
sol
En raison de l'enfoncement et des failles du Graben rhénan ainsi que du fort soulèvement de la forêt du Palatinat, des conditions de sol très différentes peuvent être trouvées dans la région de Siebeldingen. Des formations géologiques très anciennes et généralement assez profondes, telles que le Rotliegend, le Buntsandstein ou le calcaire coquillier, aux sols très "jeunes" tels que les graviers de pente ou le loess. Nos vignes de Chardonnay poussent sur des sols de loess et de calcaire coquillier dans et autour de Siebeldingen. Le loess a été soufflé sous forme de poussière très fine et recueilli en couches de différentes épaisseurs dans des dépressions. Cela s'est produit jusqu'à la dernière période glaciaire (Würm), qui s'est terminée il y a 10 000 ans. Le lœss est un limon de couleur ocre très calcaire. La forte teneur en calcaire du sol est la meilleure condition préalable pour de grands Chardonnay et Bourgogne/Pinot !
viticulture
Trois ans avant que le Chardonnay ne soit approuvé comme cépage en Allemagne en 1991, nous avons planté nos premières vignes en tant que première culture expérimentale officielle en Rhénanie-Palatinat. Le cépage est excellent pour notre climat et notre sol. Et c'est l'un des cépages blancs de la plus haute qualité au monde.
Depuis 2006, tous nos vignobles sont cultivés en agriculture biologique. Ce faisant, nous favorisons non seulement les interactions complexes et biodynamiques de «l'écosystème du vignoble», riche en espèces, mais créons également plus d'individualité dans le vin. La culture biodynamique assure également la durabilité et préserve l'extraordinaire biodiversité de l'incomparable paysage viticole du Palatinat. Certaines de nos vignes ont été plantées dans les années 1980 et font donc partie des plus vieilles vignes de Chardonnay en Allemagne. Les vieilles vignes sont une condition préalable aux GRANDS vins, nous passons donc beaucoup de temps à soigner nos vieilles parcelles et à garder nos vieilles vignes jeunes et vitales.
vinification
Les raisins ont été vendangés à la main, égrappés, foulés et, après une macération de 24 heures, le jus a été extrait en douceur. Après la clarification préliminaire par sédimentation naturelle, la fermentation s'est déroulée dans des barriques neuves pour la plupart en chêne français et palatinat. Après 9 mois de stockage et d'élevage en barriques sur lies pleines, le soutirage et la mise en bouteille ont eu lieu en juillet 2021.
vin
Les vins frais ont un parfum distinctif de melons, de fruits exotiques et de groseilles trop mûres. L'élevage en barrique complète ce spectre de parfums avec de la vanille, des noix, des fruits secs et de subtiles notes de levure. C'est un grand vin REBHOLZ à fort potentiel d'évolution qui, comme tous les grands chardonnays, n'atteindra sa parfaite maturité de consommation que dans quelques années.
