2021 ÖLBERG-HART Riesling GG
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Produit.No. 12264 | Format de bouteille
Type de vin | Weißwein
cépage | Riesling
Zone de culture | Pfalz
VDP.Membre depuis | 1994
VDP.classification | VDP.GROSSE LAGE®
description du vin
2021 ÖLBERG-HART Riesling GG
VDP.GROSSE LAGE®: 2021 Neustadter ÖLBERG-HART Grosses Gewächs
La pièce maîtresse du site d'Ölberg à Königsbach autour de la Wegkapelle d'Ölberg a été classée VDP.Grossen Lage en 2013. C'est l'un des meilleurs emplacements absolus du Palatinat qui est déjà dans le Kgl. La baie. L'évaluation des sols de 1828 a été classée parmi les meilleures. Pendant plusieurs années, nous avons récolté notre vin de criée dans la partie la plus ancienne du Gewann. Maintenant, les vignes alors encore plus jeunes ont atteint un bon âge, il est donc temps de presser un Riesling GG de l'ensemble du vin.
Le sol est caractérisé par des marnes calcaires tertiaires, appelées terra fusca. Dans la couche arable, celle-ci est mélangée à des gravats de grès rouge qui ont été emportés des montagnes Haardt pendant plusieurs milliers d'années sur les collines de Mittelhaardt. Les vignobles sont situés assez haut en bordure de Haard à la sortie de la vallée de Klaus de la forêt du Palatinat. Cela signifie que le vignoble est au soleil tôt le matin. Le soir après une journée chaude, les vignes peuvent récupérer assez tôt à l'ombre des montagnes et la nuit il y a aussi un courant d'air frais de la vallée. Tout cela conduit à des vins denses, complexes, mais toujours filigranes avec une grande minéralité.
Les vins d'Ölberg présentent les arômes typiques de pêche et d'abricot du Palatin sous une forme très réduite. L'arôme est porté par des arômes de silex délicats et réducteurs et une grande minéralité qui confère aux vins une élégance profonde et sérieuse. Certes, il fait déjà grand plaisir avec ses arômes de jeunesse, mais le vin ne révèle sa vraie qualité qu'après quelques années de stockage en bouteille.
En règle générale, les raisins à maturation précoce utilisés dans le VDP.Gutswein sont lus à haute voix. La récolte proprement dite des VDP.Grossen Gewächses a ensuite lieu dans un autre passage, au cours duquel les raisins sont récoltés selon une sélection stricte exclusivement à partir de raisins entièrement mûrs, à petits grains et sains au moment optimal dans chaque cas.
Les rendements ici ne sont généralement que de 40 hl / ha, de sorte que les raisins atteignent une plénitude gustative optimale. Les baies, qui sont doucement transportées jusqu'au pressoir sous forme de raisins entiers, sont écrasées puis pressées doucement et lentement après une période de macération pas trop longue de 3 à 6 heures. Le moût n'est que légèrement clarifié par repos pendant une nuit puis fermenté spontanément avec les propres levures du vignoble. Sans fioritures et sans traitement, le vin mûrit longuement sur levures et levures fines jusqu'à sa mise en bouteille dans des fûts de bois classiques.
