description du vin
2022 KIESELBERG Riesling GG
VDP.GROSSE LAGE® 2022 Deidesheimer
KIESELBERG Riesling GROSSES
GEWÄCHS
Le Kieselberg est situé à l'ouest de Deidesheim sur le versant des monts Haardt et s'étend entre le Leinhöhle et le Mäushöhle. Signification comme en nouveau haut allemand : galet, sable pierreux à gros grains. Mentionné pour la première fois au 13ème siècle - en 1234 Cuselberch. L'emplacement est entièrement sur un petit plateau. La frontière nord du Mäushöhle forme un mur de grès. Le plateau est légèrement en pente vers le sud et borde le Leinhöhle et le Hohenmorgen. Les raisins proviennent de la plus ancienne parcelle de notre Kieselberg, plantée en 1979. Une petite partie des raisins cueillis à la main a été égrappée et fermentée sur la purée ; la plus grande partie a été délicatement pressée. Le moût a été pré-clarifié par sédimentation puis fermenté à 70% en cuves inox et à 30% en fûts de bois traditionnels. Les raisins fermentés ont également été pressés après 7 jours et le moût en fermentation a été transféré dans le fût en bois. Les lots individuels ont été assemblés peu avant leur remplissage en juillet. Le KIESELBERG Riesling GG présente au nez principalement des notes de poire et de pomme, mais on y retrouve également une touche de mirabelle. Juteux en bouche avec une acidité élégante, une fine minéralité et une longue finale, le vin est acier et précis. Il accompagnera à merveille une cuisine raffinée avec des viandes blanches, des poissons et des volailles aux sauces légères. N'hésitez pas à laisser vieillir le Kieselberg encore 3 à 5 ans en bouteille avant de le boire.