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Lagenweine aus Deutschland

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Ziereisen, Hanspeter

Weingut Hanspeter Ziereisen

Vendanges manuelles, fermentation spontanée, macération, batonnage et pas de filtration, ceci n'est qu'une petite sélection d'outils de vinification, animés par la pensée qualitative d'un métier du calibre de Hanspeter Ziereisen.

Dans le Markgräflerland, Hanspeter Ziereisen cultive des cépages tels que Gutedel, Bourgogne, le cépage piwi Regent et Chardonnay dans des vins extrêmement élégants, frais et bien équilibrés, toujours avec une teneur en alcool moyenne. Le style et le caractère de la collection portent une signature claire et rien n'est laissé au hasard dans le vignoble non plus, la réduction des rendements, la gestion du feuillage et la cueillette à la main n'apportent au Kiepe que des raisins sains et de haute qualité.

Tout le reste vient de la nature, d'un sol calcaire et d'un macroclimat doux avec une température moyenne annuelle de 11,4°C, presque comme celle de la Grande Bourgogne.

La philosophie du domaine :

"Je ne parle pas de qualité - je l'assume."
La qualité naît avant tout du vignoble. Ici, nous créons les conditions pour de grands vins avec un grand engagement. Au sous-sol on ne fait que le strict nécessaire, le reste se fait au calme.

«Les Français ne jurent que par le terroir - à cet égard, je suis absolument français.»

Selon notre philosophie, nos vins doivent refléter le plus fidèlement possible leur origine. C'est pourquoi nous traitons nos vins avec le plus de douceur possible, en évitant les traitements chimiques, le collage et la filtration. Dans le vignoble, nous travaillons selon la coutume des vieux pères - à la main.

«On fait un vin musclé. Pas un lutteur de sumo, mais un décathlète, souple, élégant, fort et athlétique."

La force et l'équilibre sont notre objectif. Nous recherchons l'équilibre entre l'acidité, le tanin, l'alcool et les arômes.

« Notre vin est le journal de l'année. Aucun millésime n'a le même goût qu'un autre.

La rationalisation est un anathème pour nous. Mais bien que nos vins aient un goût différent et très individuel chaque année, ils portent toujours notre signature indubitable. fer ornemental.
(Quelle: Website weingut-ziereisen.de)